Como decía un anuncio, a los humanos nos encantan hacer listas. Nos permiten acotar la vida, simplificar las cosas, exponer más claramente las ideas y ver más claras las soluciones a los problemas.
Una de las últimas listas que me han interesado ha sido una de alimentos que pueden prevenir el cáncer. Es alucinante el efecto protector que doce alimentos tienen sobre nuestro organismo.
Según la revista que publicaba esta lista de alimentos "inteligentes", la dieta es capaz de modular nuestro ADN, de inhibir los factores que influyen en el desarrollo de un tumor y potenciar los que lo frenan. Por si fuera poco, estos doce alimentos son ricos, baratos y fáciles de encontrar y prepapar en un país mediterráneo como el nuestro:
1. Salvado. Según el Estudio Prospectivo Europeo sobre Dieta y Cáncer, duplicar el consumo de alimentos ricos en fibra, como el salvado,
reduce en un 40% el riesgo de padecer cáncer colorrectal. ¿Cómo? Tomando
pan, pasta, arroz y cereales integrales.
2. Azufre. Según el American Journal of Nutrition, los compuesto de sulfuro de ajo, la cebolla y el puerro reducen el riesgo de sufrir cánceres de estómago y de colon. Triturados con aceite y vinagre en las ensaladas es una buena forma de comerlos.
3. Picante. Investigadores del Centro Médico Cedars Sinaí y de la Universidad de California han comprobado que el picante de los jalapeños o el chile induce a la muerte a las células del cáncer de próstata e inhibe el crecimeinto de tumores generados por estas células. La comida mexicana o las guindillas nacionales son una buena opción contra este tipo de cáncer.
4. Aceite de oliva. Auténtico oro líquido, el mayor tesoro del Mediterráneo.
Montones de estudios avalan sus propiedades saludables, pero uno en concreto, publicado en
The FASEB Journal, junto con las investigaciones realizadas en la Universidad Northwestern de Chicago afirman que
el ácido oleico del aceite de oliva reduce la actividad del gen que estimula la aparición del cáncer de mama. Lo mejor es tomarlo
virgen y en crudo o poco frito.
5. Verduras. Un estudio publicado en el British Journal of Cancer afirma que una sustancia química presente en el brécol, la coliflor o las coles estimula la reparación del ADN en las células e impide que se conviertan en cancerígenas. Otra investigación, publicada en Carcinogensis, demuestra que las sustancias presentes en estas verduras protegen contra el cáncer de mama, próstata y ovarios. Lo ideal es tomarlas crudas o poco cocinadas.
6. Uvas. El
resveratol, un antioxidante
presente en el vino y la piel de las uvas, tiene una potente acción antitumoral. Un estudio de la Universidad de Virginia ha comprobado que esta sustancia
"mata de hambre" a las células cancerígenas. Están de enhoreabuena los amantes del vino:
se recomiendan tres vasos a la semana, o comer uvas.
7. Setas. Estudios recientes afirman que muchos compuestos presentes en los hongos tienen propiedades antitumorales. Incluso uno de ellos, extraído de las setas shiitake, ha sido empleado en Japón como tratamiento oncológico. Las más eficaces son ciertasd especies orientales (maitake, reishi yla citada), pero los champiñones "ibéricos" también son muy eficaces.
8. Cúrcuma. Es el pigmento que le da su color amarillo al curry, y según investigadores de la UNiversidad de Texas, inhibe la producción de una proteían que estimula el crecimiento de tumores de colon, combate melanomas y tumores de mama. De hecho, la incidencia de cáncer es muy baja en la India. Por si no lo habéis probado, el curry está muy rico en arroces.
9. Frutos del bosque. Además de estar riquísimos, resulta que
las moras, frambuesas o arándanos contienen una enzima que desactiva compuestos capaces de generar tumores, como los provenientes del humo del
tabaco y los pesticidas. Se pueden tomar al natural, en mermeladas, zumos o yogures.
10. Tomate frito. La salsa de tomate e incluso el tan denostado ketchup contienen licopeno, un potente antioxodante que reduce el riesgo de padecer cáncer de próstata. Si la salsa de tomate se prepara con aceite de oliva las propiedades beneficiosas se multiplican. La sandía también contiene licopeno.
11. El té. Expertos del Instituto Karolinska de Estocolmo han demostrado que tomar dos o más tazas de té al día supone un 50% menos de riesgo de padecer cáncer de ovario que no tomarlo. Verde, rojo o negro son igual de beneficiosos, e incluso puede utilizarse para marinar pollo o pescado. Chicas, ¡a beber té!
12. Legumbres. Alubias, garbanzos, lentejas, habas... crudas o cocidas contienen sustancias que inhiben la aparición de tumores e incluso potencian el efecto de los fármacos de quimioterapia en células de cáncer de ovario y pulmón. Por lo menos hay que tomar un potaje a la semana.
¿Érais conscientes de las virtudes de estos alimentos y de lo privilegiados que somos al tenerlos casi todos en la dieta mediterránea? ¿Los incluís normalmente en vuestra dieta?