Antioxidantes. Todo el mundo habla de ellos, esteticistas, médicos y nutricionistas. Se han revelado como la panacea de nuestro siglo, unas sustancias capaces de mantener nuestra salud, nuestras juventud y nuestra belleza. Intentamos incluirlos en nuestra dieta comiendo pescado azul o frutos del bosque, los ingerimos en forma de nutricosmética, nos los aplicamos mediante cremas en la piel; hasta hacemos ejercicios oxigenantes y rejuvenecedores como el yoga... Para los famososo que siguien tratamientos de medicina antiaging son el elixir diario, que toman a través de la alimentación y de potentes suplementos.

A todos los que estáis a la caza de los antioxidantes e intentáis incluirlos en vuestra dieta, os interesará una noticia que acabo de leer: el arroz negro, una variedad de grano conocida en la antigua China como el "arroz prohibido", podría tener más antioxidantes que los que se atribuyen a los arándanos o las moras, el "top ten" de estas sustancias. Además, esta variante de arroz, llamado así porque sus cosechas eran requisadas por los nobles, sería una alternativa mucho más barata.

Las propiedades de este arroz han sido presentadadas en el último Encuentro Nacional de la Sociedad Química Americana (ACS), celebrada en Boston. Su poder está en las las antocianinas, sustancias que previenen las enfermedades cardíacas y el cáncer entre otras enfermedades. Este arroz se emplea sobre todo en Asia para decorar la comida, en los noodles, el sushi o el pudding. La industria alimenticia, ávida de nuevos productos, podría empezar a emplear el salvado de esta variedad de arroz o su extracto para añadir salud a los cereales de desayuno, las bebidas, pasteles, galletas u otros alimentos.

En la actualidad, el arroz marrón es la variedad que más se produce en el mundo.Cuando se procesa el grano, quitando el salvado (rico en nutrientes y antioxidantes), se obtiene el arroz blanco, mucho más pobre que el integral (son germen y salvado) desde el punto de vista nutricional.

Diversos estudios han demostrado el poder de los antioxiadntes para reducir los niveles de colesterol en sangre, ayudando a combatir y prevenir las enfermedades cardíacas. Y según ha demostrado el equipo de investigación del Departamento de Ciencia Alimentaria del Centro de Agricultura de la Un iversidad Estatal de Louisiana, el arroz negro contiene aún más antioxidantes que el marrón. Además, el extracto de este arroz podría servir como alternativa saludable a los colorantes empleados en alimentos y bebidas. Según el doctor Xu, responsable de la investigación, solo una cucharada de arroz negro contiene más antocianinas antioxidantes que una cucharada de arándanos, pero con menos azúcar y más fibra y antioxidantes de la vitamina E. Y encima, es mucho más barato.

¿Procuráis tomar alimentos antioxidantes? ¿De qué tipo? ¿Sabíais que el arroz integral tiene muchos más nutrientes que el blanco?

Me encantan los churros y no ha podido gustarme más esta noticia: La famosas churrería madrileña San Ginés ha abierto sucursal en Japón. Concretamente en Tokio, la ciudad con más estrellas Michelín del mundo. San Ginés ha dejado para Madrid su aire traidiconal y allí se ha transformado en un local vanguardista tanto en su diseño como en la presentación de sus productos, los churros, que tanto están gustando a los nipones.

De hecho, el San Ginés japonés ofrece churros adapatados a los gustos nipones. El "combo estrella" siguen siendo los churros con chocolate, que tanto están gustando a los visitantes del moderno barrio de Shibuya, donde está ubicado el local. Al parecer, fue un empresario japonés quien, tras una visita a la chocolatería madrileña, tuvo claro que los churros triunfarían en su país. De hecho, ya hay planes de expansión a otros países asiáticos.

A diferencia de nosotros, que los solemos tomar para desayunar (!qué bien sientan tras una noche de juerga¡) o para merendar, los japoneses se los toman como almuerzo o por la tarde. Y la chocolatería parece más un local de fast food (aunque no lo es) que una tradicional cafetería: los trabajadores van con higiénicos gorritos y hacen los churros asistidos con modernas máqinas. Mientras en España los "modelos" de churros son básicamente dos (churros y porras), en el local japonés se ha creado toda una carta de modelos y sabores, entre los que destaca el "churro corazón". Incluso hay menús de churros tipo hamburguesería: churros + vaso de chocolate + bebida tipo cocacola (qué mecla más rara). El precio de estos menús es de unos 680 yens (unos 5,6 €).

Como os decía, me ha encantado esta noticia porque soy una gran forofa de los churros. Pero de los tradicionales. Esos que venden en las ferias, grasientos, cubiertos de chocolate, rellenos de crema o con topits, me parecen horribles, puras bombas de colesterol y calórías al estilo de los dulces americanos. Nada que ver con el churro tradicional, hecho con una ligera masa de apenas agua y harina. Si el aciete no está muy reutilizado, me parecen un buen desayuno que no tiene por qué engordarnos. Eso sí, yo los prefiero con café con leche, no me gusta mojarlos en chocolate. Y sin azúcar por encima, en estado puro.

¿Os gustan los churros?

Me encata una noticia que acabo de leer, sobre todo porque demuestra que las famosas son tan humanas como cualquiera y no son un ejemplo a seguir ciegamente en nada, y menos aún hablando de dietas. La revista TZM ha publicado una lista con las 10 peores dietas que las famosas han hecho jamás. Mariah Carey o Victoria Beckham están entre las desafortunadas, y ambas son precisamente la muestra de que hacer tonterías con la alimentación y obsesionarse con perder peso te puede llevar a no adelgazar nunca o a estar literalmente en los huesos y con un aspecto muy poco saludable.

En el primer puesto de la lista está Nicole Polizzi, conocida como Snooki, y famosa por sus apariciones en varios shows televisivos en Estados Unidos. Polizzi intentó recuperar el cuerpo de cheerleader que tenía en el instituto a base de alimentarse sólo de galletas y cubitos de hielo para quitarse el hambre. Lamentable.

La siguiente es la exuberante Mariah Carey, siempre a dieta, siempre algo pasada de peso y siempre luciendo modelitos imposibles para un cuerpo tan insinuante. Según la revista, Mariah sigue la "dieta púrpura", a base de uvas, ciruelas, remolcha y otros alimentos de ese color durante tres días en semana. Como sospecharéis, no hay ninguna razón científica que apoye esta dieta.

Aunque estupenda y de aspecto saludable y atlético, Jennifer Aniston también ha cometido alguna que otra tontería en su intento por matenerse delgada, como su idea de alimentarse a base de potitos de bebé en el desayuno y la comida. En la cena se permite algo ligero pero que no le haga sobrepasar las 600 calorías diarias. No la imitéis por favor...

Paris Hilton y Victoria Beckham, las más delgadas del star system, también están en la lista por méritos propios. Hilton mantiene la figura a base de sustituir comidas por agua, mientras Victoria se alimenta a base de lechuga, fruta o tofu. Qué tristeza de menú...

Britney Spears y Renée Zellweger son de las que oscilan de peso constantemente y hacen todo tipo de barbaridades para adelgazar. A Renée parece funcionarle lo de los cubitos de hielo (¿y a quién no?), mientras que Britney contrarresta su afición a la comida basura a base de laxantes. Ni se os ocurra tomaros ni uno si no es por prescripción médica y por un problema real.

Entre otras dietas absurdas está la de la modelo y actriz Milla Jovovich, que se alimenta a base de avena, salmón y alcachofas. O la que sigue la cantante japonesa de ópera Kumiko Mori, que desayuna todos los días agua templada y un plátano y el resto de día come lo que quiera (manteniendo así su problema de obesidad).

El número 10 de la lista lo ocupa Kylie Minogue, que pese a sus problemas de salud no consume más de 800 calorías diarias y basa su dieta en el pomelo.

Por favor, decidme que no hacéis este tipo de barbaridades para adelgazar...

El 86 por ciento de las mujeres españolas considera que tiene "algunos kilos de más" y quiere perder peso, mientras que sólo el 14 por ciento de los hombres españoles piensa lo mismo, según se desprende de los resultados de un estudio realizado por la compañía Nutrición Center entre más de 6.500 personas de toda España.

¿No os parece alucinante este porcentaje? No sólo por la cantidad de mujeres que quieren adelgazar sino por la comparación respecto a los hombres. Felices ellos si consiguen vivir libres de la tiranía de la imagen…

Y otro dato que me preocupa es la cantidad de mujeres que deciden adelgazar por su cuenta, sin la supervisión de un profesional, guiándose seguramente por los consejos de las amigas o la dieta publicada en cualquier revista femenina. Según la noticia, del total de encuestados, el 68 por ciento decide perder peso por su cuenta cuando nota que ha aumentado de talla. Como mucho, algunos recurren a la farmacia  a una herboristería en busca de algún remedio natural. 

De ese 14 por ciento de hombres que intenta perder peso, un abrumador 82,6 por ciento intenta perder peso por su cuenta, mientras que un 13,7 por ciento acude a una farmacia y tan sólo el 3,7 por ciento de busca ayuda en una herboristería. 

En cuanto a la edad de las personas que desean perder peso, el rango comprendido entre los 36 y los 60 años es el más común. Así, un 59,9 por ciento de los encuestados se encuentran en dicha franja, mientras que un 21,7 por ciento tiene entre 19 y 35 años. Por su parte, el 17,76 por ciento se sitúa entre los 19 y los 35 años, y tan sólo un 0,5 por ciento es menor de 18 años.

 Según explica la directora del departamento de I+D de Nutrición Center, Marta Gámez, lo más importante en cualquier caso es "aprender a adelgazar". "No se puede dejar de comer o recurrir a dietas milagro, que aseguran la pérdida de los kilos en un corto espacio de tiempo", porque eso "sólo contribuye a ralentizar el metabolismo y a eliminar algunos nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo", asegura. 

Para perder peso de forma "sana y efectiva", indica esta experta, "se deben conocer los alimentos que hay que restringir o aumentar de la dieta y hacer más ejercicio". Es decir, que es necesario "un cambio en el estilo de alimentación y de vida (...) mediante un plan correcto de adelgazamiento que nunca ponga en riesgo la salud", comenta Gámez

Estoy totalmente de acuerdo con esta experta, más que hacer dieta para perder peso, lo interesante es cambiar de hábitos alimenticios y de vida, eliminando todos aquellos alimentos que nos aportan pocos nutrientes y muchas calorías, e introduciendo el ejercicio físico en nuestro día a día. De conseguir esto, no tendremos que preocuparnos tanto por el peso.

¿No os parece excesivo que tantas mujeres quieran adelgazar? Si es por motivos de salud y en manos de un profesional, lo entiendo; si es por pura estética, me parece una cifra excesiva.

Me encanta la noticia que acabo de leer: un estudio ha demostrado que la meditación puede despertar una parte de la mente que nos ayuda a cambiar nuestro comportamiento y a conseguir nuestros objetivos. La investigación ha sido realizada por investigadores de la Universidad de Oregon, en Estados Unidos, y ha sido publicada en Proceedings of the National of Sciences.

45 estudiantes de esta universidad (28 hombres y 17 mujeres) participaron en la investigación. 22 de ellos aprendieron las denominadas técnicas de entrenamiento integral del cuerpo y la mente (IBTM), mientras que los otros 23 aprendieron técnicas de relajación. Durante el experimento, los autores utilizaron un tipo de resonancia magnética (imágenes con tensor de difusión) que les permitió observar las fibras que conectan las distintas partes del cerebro antes y después del entrenamiento. Y he aquí lo que descubrieron: las personas que practicaron meditación experimentaron cambios en el área del cerebro relacionada con la habilidad para regular las emociones y el comportamiento.

Pero lo más asombroso de este experimento es que, en las personas que meditaban, los cambios se empezaron a producir a las seis horas y se volvieron más claros después de las once horas de práctica. Michael I. Postner, psicólogo de la Universidad de Oregón y premiado con la Medalla Nacional de la Ciencia, "la importancia de estos descubrimientos está relacionada con la habilidad de realizar cambios estructurales en la red del cerebro relacionadas con la autorregulación". Es decir, que meditar puede ayudarnos a regular conflictos emocionales.

Ya en 2007 Posner, en colaboración con Yi-Yuang Tang, de la Universidad de Tecnología Dalian, había demostrado que la meditación reducía los niveles de estrés, ansiedad, depresión, enfado y fatiga. En 2009, Tang, Postner y un grupo de investigadores chinos descubrieron que los individuos que practicaban meditación 20 minutos al día tenían una mayor circulación sanguínea en el área del cerebro relacionada con las emociones, además de un menor ritmo cardíaco y conductancia en la piel.

El estudio realizado actualmente por Postner abre una puerta muy interesante: las técnicas de meditación podrían ayudar a muchas personas a generar cambios estructurales en el cerebro que les ayudarían a combatir la depresión, el déficit de atención, la demencia, la esquizofrenia y otros desórdenes similares, además de otros males "menores" como la ansiedad, el estrés o los problemas relacionados con el autocontrol. Así, estos hallazgos podrían ser aplicados en campos como la educación, la salud o la neurociencia, además de ser útiles para la población general.

Yo descubrí la meditación hace tres años y he de decir que, aunque no soy tan constante como querría, ha producido en mí cambios muy importantes. En mi opinión, la meditación y el yoga son el sistema perfecto para mantener cuerpo y mente fuertes, sanos y en equilibrio.

¿Habéis probado la meditación? ¿Cuál es vuestra experiencia al respecto?

Me encantan este tipo de artículos, una siempre los lee pensando que va a encontrar la forma de seguir comiendo todas las porquerías y caprichos que le encantan sin tener que preocuparse por la línea. Y justamente acabo de leer uno que te anima a no prohibirte las cosas que te gustan porque incluso comerlas puede tener un lado positivo.

Si sois de l@s que siempre andáis con remordimientos cuando os coméis algo que no debéis, a lo mejor este porst os ayuda a quitaros la culpa. Éstas son las  razones que daba el artículo para no culparse por comer estos alimentos:

Queso. Excepto los frescos y bajos en grasa, es una alimento que engorda bastante, sobre todo si se trata de queso fundido y va sobre una pizza o dentro de una súper hamburguesa. Pero según la revista en cuestión, comer un trozo de queso al día (unos 30 g) no sólo no altera la balanza energética sino que a largo plazo nos ayuda a adelgazar porque los lácteos enteros equilibran el organismo.

Chocolate. El amante bandido de tantas mujeres, un alimento al que es casi imposible renunciar... El argumento de la revista, siempre avalado por algún estudio científico, es que darse algún capricho nos evita atiborrarnos más tarde. Y estoy totalmente de acuerdo, la privación y la prohibición hacen estragos en el cerebro.

Carne. Tanto ecologismo nos está haciendo denostar cada vez más la carne, sobre todo la roja. Y por lo que dice la revista, no es tan mala, ya que permite mantener el tono muscular cuando realizamos dietas restrictivas y su riqueza en hierro favorece mucho el buen estado de ánimo de las mujeres.

Excesos de todo tipo. Los fines de semana y en vacaciones, todos solemos liarnos la manta a la cabeza y comer mucho más de lo habitual, sobre todo esasa cosas que desequilibran la balanza: dulces, foie, helados, copas... Por un día no pasa nada. Tu cuerpo sólo se verá perjudicado si pasas más de una semana comiendo así cada día. ¿Caprichos? Sí, pero distanciados en el tiempo.

Barritas sustitutivas. Muchas sustituyen comidas por barritas de proteínas con el objetivo de adelgazar, algo que no es recomendable hacer de forma continuada. Pero, según la revista, es mejor recurrir a estar barritas antes que saltarse una comida. Lo ideal sería compañarlas de un plato de verduras para añadir vitaminas y fibras. Y también es mejor opción que comerse un bollo de chocolate o una bolsa de patatas fritas.

Frutos secos. Son muy calóricos pero también muy saludables. Ricos en ácidos grasos Omega-3, fibra y antioxidante, aportan nutrientes muy valiosos y tienen un interesante efecto saciante. Eso sí, hay que evitar los tostados, caramelizados o salados. Tres o cuatro nueces, unas almendras, unas avellanas, pueden ser un tentempié sano que no influirá en tu peso. Pero evítalos cuando te los pongan de aperitivo, sobre todo antes de una cena o una comida.

¿Qué argumentos os dais a vosotros mism@s cuando coméis lo que no debéis?

Al macho ibérico se le acabó el chollo... Según un estudio elaborado por la Clínica Londres, las españolas le depilarían el pecho y la espalda a su chico. El 50% de las encuestadas se decanta por la espalda depilada y el 19% sacrificaría esa zona por un pecho sin vello. Las piernas ocupan el tercer lugar en el ranking, un 12 % las prefiere sin pelo. A mi particularmente depiladas me dan grima, el pecho no me importa que tenga vello y la espalda la prefiero limpia.

Por los datos que revela este estudio, las españolas están empezando a pedirle a sus parejas que se cuiden tanto como ellas. Se acabó eso de sufrir a solas con la depilación, ahora le toca el turno a ellos, que tan felices habían vivido hasta ahora sin tener que preocuparse en exceso por la estética. Y no me parece mal siempre que el susodicho esté de acuerdo.

Lo de pedirles que se depilen brazos, barba y axilas quizá me parece excesivo. El pelo en hombros y espalda estoy segura de que ellos mismos querrían quitárselo, algo fácil gracias a la depilación láser (tranquilos, no hace falta que sufrais con la cera, aunque os recomiendo no haceros los hombres y aplicaros una pomada anestésica antes de una sesión de láser).

Sobre el tema de la barba, aunque yo no se lo pediría a mi pareja, según revelan los profesionales de la Clínica Londres, muchos hombres han visto en la depilación láser la solución al problema del afeitado, que a muchos hombres les acarrea grandes problemas de piel y a su pareja verdaderos peelings faciales cada vez que se besan.

La fotodepilación láser, al contrario que otras técnicas tradicionales de depilación, es un método que no sólo suprime el crecimiento capilar de forms prácticamente indolora,  sino que mejora la textura de la piel y evita la inflación, foliculitis o pelos enquistados. Los pulsos de energía lumínica de láser, al ser absorbidos directamente por la melanina del vello, atrofian el folículo piloso, consiguiendo eliminar el pelo sin dañar la piel.

¿Os sigue gustando el hombre de pelo en pecho o los preferís depilados? ¿Qué pensais vosotros?

Es el deporte de moda este verano, sobre todo entre las chicas. Incluso existe un equipo de Roxy que intenta dar a conocer esta modalidad de surf, perfecta para parctucar en la costa española. SUP significa Stand Up Paddle y en realidad es una técnica anterior al surf surgida en los pueblos de La Polinesia. Consiste en deslizarse por el agua del mar de pie, sobre una tabla, ayudándose con un remo. En mi opinión se hace muchísimo ejercicio (chicas, conseguiréis la tripa de vuestros sueños) pero es más fácil de practicar que el surfing o el kite.

El SUP es ideal para gente poco experta en deportes acuáticos que quieren hacer ejercicio, disfrutar del mar y de la naturaleza, ya que puedes "vivir" el entorno mientras ves increíbles paisajes inaccesibles a nado o a pie. Ibiza, donde el quipo Roxy hizo una travesía desde Cala d'Hort a Es vedra, es un lugar perfecto y precioso para iniciarse en este deporte, del que existe un circuito mundial.

A mí, que me atrae tanto el surf pero me dan miedo las olas grandes, el SUP me parece una forma perfecta de sentir lo que es deslizarse sobre una tabla, de estar en contacto con la naturaleza y hacer ejercicio físico durante las vacaciones de verano. Si te decides a parcticarlo, no te olvides de hacer estiramientos antes y después de tu sesión si no quieres tener luego una agujetas horribles. También os recomiendo llevar un biquini o bañador cómodo (que no se mueva) o deportivo y echaros grandes dosis de protector solar.

¿Quieres saber más sobre deporte, dónde y cómo practicarlo? Visita las webs windsurfesp.com y water-mate-school.com.

¿Habíais oído hablar del SUP?

Y para dejar de fumar, y para acabar con el estrés, y con el insomnio... la hipnosis se está conviertiendo en una técnica en alza, empleada tanto por psicólogos como por médicos. De hecho, en España existe la Sociedad Española de Hipnosis Clínica y Profesionales de la Salud. Hablando de hipnosis, la elección del terapeuta es lo más importante, ya que por ahí también hay mucho impostor y mucho "hipnoterapeuta" de dudosa formación.

Pero, ¿qué es realmente la hipnosis? Se trata de un estado de relajación mental en el que no se pierde la conciencia y que ayuda a acceder a conductas, pensamientos y actitudes que se producen de forma automática y que no podemos controlar conscientemente. Para inducir el estado de hipnosis ya no se utilizan péndulos, se hace mediante la palabra o la fijación ocular, aunque hay muchísimas más formas de conseguirlo.

Antes de someter a una persona a hipnosis, un buen profesional hará un estudio clínico del paciente, después una reunión informativa y después una primera fase de hipnosis Inducción, para pasar después a otra más profunda, en la que el médico o psicólogo hace las sugestiones necesarias para que la persona consiga autocontrol sobre el problema en cuestión.

La hipnosis trabaja en la mente subconsciente, que es reino de la imaginación y la creatividad, y esto se logra gracias a la relajación mental. Mientras el paciente se encuentra relajado, la mente sigue trabajando con el mensaje que ha recibido. Pero la hipnosis en sí no cura, debe combinarse con otras técnicas o terapias de apoyo personal. En EEUU hay estudios que demuestran la eficacia de la hipnosis en un 80%.

Otra ventaja de la hipnosis es que se consiguen resultados en mucho menos tiempo que con otras terapias psicológicas. Un año de psicoterapia se podría equiparar a un año de psicoterapia. Si está realizada por profesionales cualificados esta técnica no tiene ningún riesgo ni presenta efectos secundarios. Actualmente se emplea mucho para ayudar a la gente a dejar de fumar, para mejorar la calidad de vida e incluso la autoestima.

Las sesiones de hipnosis, que duran una hora, cuestan unos 90 €. Aunque no lo creáis, todos somos hipnotizables, aunque esta técnica produce mucha retiencia. Algo que se disipa cuando los pacientes se dan cuenta de que en ningún momento pierden la conciencia durante las sesiones. Lo de quedarse dormido, hacer cosas raras o acatar órdenes en contra de la voluntad son sólo mitos. En cualquier momento se puede salir de la situación de hipnosis. Sin embargo, sí hay tres grupos de personas más difíciles de hipnotizar: los psicóticos (esquizoides, paranoicos...), las personas con demencia senil o pacientes límite.

Antes se acudía más a la psicosis para superar fobias o depresiones, pero actualmente se emplea hasta para adelgazar. Por supuesto, la hipnosisi por sí sola no nos va a adelgazar, pero sí puede ayudarnos a controlar las conductas compulsivas y hacernos cambiar de hábitos. Es decir, permite modificar todo eso que hay detrás del sobrepeso. Con el tabaco la hipnosis también presenta un gran porcentaje de éxito.

Si queréis saber más, podéis entrar en la web del centro de psicología Hipno.

¿Qué pensais de la hipnosis?